はちみつにはどんな種類がありますか？

食べて楽しむことができるのは1000種類くらいと言えるでしょう。

単花蜜、百花蜜って何ですか？

蜜源の花によって、「単花蜜」と「百花蜜」に大きく2つ分けられます。

Ø  「単花蜜」は主に単一の花を蜜源としたはちみつです。

Ø  「百花蜜」は複数の花を蜜源としたはちみつです。

ミツバチは基本的に蜜の質や量、巣からの距離などの条件で良い蜜源植物を見つけると、同じ巣の仲間達に情報を周知し、毎日同じルートで同じ場所に通い、その蜜に集中して集めます。

ただし、春などいくつ蜜源があるとさまざまな蜜が混ざります。もしくは、その蜜源がなくなってしまい、別の蜜源を探し、違う蜜源のはちみつが混ざります。これは百花蜜となります。

どうして1種類の花だけのはちみつが採れるのですか？

ミツバチには、同じ花に訪れる習性「訪花の一定性」というものがあります。

働きミツバチは蜜源を見つけ、ミツバチの特有のコミュニケーション「尻ふり（８の字）のダンス」で仲間たちに方角と距離を教え、群れ全体で蜜を採りに行きます。

単花蜜には他の花の蜜が混ざることはないのでしょうか？