2024/06/23 17:10

はちみつの種類によって栄養価は違いますか?


はちみつは種類によって風味、色、味などが変わりますので、含有成分が若干違うところがあると思っております。

台湾の市販はちみつの中に、もっとも多い龍眼はちみつと次位のライチはちみつを例とし、その栄養成分から見てみましょう。

100gあたりカロリー、炭水化物、糖分、ナトリウムがライチはちみつの方が高く、ナトリウムが龍眼はちみつの方が高いです。


はちみつ

種類

栄養成分(100gあたり)

アミラーゼ活性

(unit)

カロリー

(Kcal)

タンパク質

(g)

脂肪

(g)

炭水化物

(g)

糖分

(g)

ナトリウム

(g)

水分

(g)

灰分

(g)

龍眼

319.6

0.3

ND

79.6

68.8

2

20.0

0.1

12.38

ライチ

332.9

0.3

ND

82.9

72.2

5

16.7

ND

9.52

   

   ※:NDとは、Not detected, 未検出。

   ※:アミラーゼ活性は台湾経済部標準検験局が公布した「CNS1305」蜂蜜国家標準検測法に基づき


【参考、引用文献】 台湾農業部苗栗区農業改良場苗栗農業專訊第79

“ 国産蜂蜜栄養成分及び抗菌の比較”

 


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