2024/06/22 03:01
はちみつの方が比重が大きいので砂糖の約半分の量(砂糖大さじ1=はちみつ小さじ1強)を目安としてご利用ください。
いくつか例を挙げてみましょう。
l はちみつには、肉を柔らかくする効果があります。
l はちみつには、お肉や魚の臭みをとる効果があります。
肉に含まれているタンパク質が加熱で変性してしまうせいで、肉を料理すると硬くなってしまうことがよくあります。はちみつを使
って肉を漬け込んだり、表面に塗ったりすることで、はちみつに含まれるブドウ糖や果糖が肉の組織内に浸透し、タンパク質が変性
して硬くなるのを防ぐことができます。
・・・それでも解決しない・・・
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