2024/06/22 03:01

はちみつの値段がバラバラなのはなぜでしょうか?


はちみつの方が比重が大きいので砂糖の約半分の量(砂糖大さじ1=はちみつ小さじ1強)を目安としてご利用ください。

いくつか例を挙げてみましょう。



l  はちみつには、肉を柔らかくする効果があります。

l  はちみつには、お肉や魚の臭みをとる効果があります。



肉に含まれているタンパク質が加熱で変性してしまうせいで、肉を料理すると硬くなってしまうことがよくあります。

はちみつを使って肉を漬け込んだり、表面に塗ったりすることで、はちみつに含まれるブドウ糖や果糖が肉の組織内に浸透し、タンパク質が変性して硬くなるのを防ぐことができます。

はちみつに含まれる酸には、お肉や魚の特有の臭い成分の発揮を抑え作用があります。お肉や魚の下ごしらえとして、はちみつを使うことはおすすめです。


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