2024/08/22 15:45

東亜園のライチはちみつ(英語表記:Lychee Flower Honey・台湾での表記:荔枝蜜)は、

International Taste Institute 2024」(国際味覚審査機構/旧名 ITQI)を受賞した味覚の卓越性が認められたライチはちみつです。

これから、甘さ・味わい・香り、蜜源植物、こんな方におすすめ、受賞記録、品質検査の点から東亜園の台湾産ライチはちみつを紹介いたします。

                                     

甘さ・味わい・香り


東亜園のライチはちみつの特徴は

           ライチの酸味を帯びた、繊細で上品な花と果実の香り。

     黄金色がかった浅いコハク色で、天然酵素が豊富。


台湾産ライチはちみつの風味をよりわかりやすく伝えるため、甘さ・味わい・香り3つの面からその程度を棒グラフで表示しています。

味覚には個人差がありますので、目安としてご参照ください。

         

蜜源植物


台湾のライチの主産地は中南部となります。開花時期は約3月末です。

しかし、近年、気候変動の影響を受け、台湾のライチの開花状況が不安定になり、ライチはちみつの採蜜量にも影響を及ぼします。

ライチについて、常緑高木で、葉は偶数羽状複葉(2 - 4対の小葉からなる)で互生します。

花は黄緑色で春に咲く。果実は夏に熟し、表面は赤くうろこ状(新鮮な物ほどトゲが鋭い)、果皮をむくと食用になる白色半透明で多汁の果肉(正確には仮種皮)があり、その中に大きい種子が1個あります。
中国においては紀元前から南方の温暖な地域において栽培されていた果樹で、上品な甘さと香りから中国では古来より珍重されたが、保存がきかず「ライチは枝を離れるや、1日で色が変わり、2日にして香りが失せ、3日後には色も香りも味わいもことごとく尽きてしまう」と伝えられます。

唐の楊貴妃がこれを大変に好み、華南から都長安まで早馬で運ばせた話は有名であります。


こんな方におすすめ


ライチはちみつは、こんな方におすすめです。

Ø  はちみつの甘味と酸味ともを楽しみたい方


Ø  味が濃い料理・食べ物と食べ合わせたい方

ライチはちみつは、ベタついた甘さがなく少し酸味を帯びた特徴があるため、例えばチーズ料理、バターなど味が濃厚な食べ物や料理と食べ合わせるのはおすすめです。

料理用として、下味に少し酸味を加えたい時にも、ライチはちみつを取り入れても良いでしょう。

結晶しやすいのはライチはちみつの特徴の1つです。結晶したライチはちみつをパンやトーストに塗って美味しくいただけます。ザラザラ食感を好む方、ぜひ試してみてください。


受賞記録


東亜園のライチはちみつは、International Taste Institute 2024」(国際味覚審査機構/旧名 ITQI)を受賞した味覚の卓越性が認められたライチはちみつです

International Taste Instituteは、ブリュッセルに本部を置く、専門家による世界中から多くの食品および飲料品の「味」を評価し、優れた製品を表彰・プロモーションする機関です。

東亜園が販売している、兄弟会社の皇鶴貿易有限公司が生産した、ライチはちみつは2024年の優秀味覚賞を獲得しました

世界が認めた美味しいライチはちみつを、ぜひご賞味ください

   


品質へのこだわり


私たちの台湾産はちみつは台湾公的機関である経済部標準基準局が定めた蜂蜜国家標準検測法「CNS1305を受けております。


東亜園はお客様が満足できるはちみつの品質の確保に努めておりますが、はちみつは天然の産物なので、気候条件、採蜜時期などの影響により、同じ種類のはちみつでも多少テスト数値が違う場合があります。


抗生物質や農薬については、日本厚生労働省が認可した海外指定検査機関であるSGS Taiwan Ltd. Laboratoryにおいて、400種類を超える残量農薬検査やクロラムフェニコール、テトラサイクリン系などの抗生物質検査を定期的に実施しております。


ウェブサイトではちみつのテストレポートを掲載しております。商品を選ばれる際のご参考になれば幸いです。


東亜園のライチはちみつの「CNS1305」テストレポートをリンク(https://www.toaen.com/blog/2024/06/24/012851よりご確認ください。

最近の残量農薬・抗生物質テストレポートを下記のリンクよりご確認ください。

l  202425日 :https://www.toaen.com/blog/2024/06/24/032155

l  202449日 :https://www.toaen.com/blog/2024/06/24/032140

l  2024429日 :https://www.toaen.com/blog/2024/06/24/032845


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